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乳品分析仪的定标的仪器准备、 样品采集制备标准

来源:发布时间:2014-11-10

  乳及乳制品理化指标在生产、接收等环节中需要及时进行监控,采用传统的国标法监控检测时间长,使用试剂多,成本高,不便于实际应用,鉴于实践使用的需求,采用光谱原理的乳品分析仪被大量的引用到实际工作中,使用该方法具有操作简单,快速准确等优点。
  乳品分析仪的测试原理
  以FOSS的FT120为例,乳品分析仪由测量部分(主要包括吸样管、蠕动泵、热交换器、高压泵、均质器、单向阀、观察室等)和可完成全部操作控制的计算机组成,采用傅里叶全红外光谱扫描原理,它的核心部件是傅里叶红外干涉仪,即红外光束通过分束器,经过一系列的反射折射产生随时变化的红外信号,然后该信号作用于样品室来检测里边的样品。由于红外光谱主要是由分子中O-H、N-H、C-H、S-H的振动吸收引起的,所以乳品分析仪实际检测的是分子键,而非某种物质。
  (1)清洗仪器,保证管路清洁、调零稳定、无异常报警信息、重复性良好。
  (2)采集8~15个批次的定标样品各500mL。
  (3)将采集的8-15个批次的定标样品中挑选出5个批次的正常样品,每个批次抽取200-300mL用于原样的定标,其余的用于高、低浓度样品的配制与新模块曲线的截距调整。
  (4)查阅待定标模块的生产标准,例如红枣酸牛奶(脂肪2.50-3.24;蛋白2.30-2.90)。
  (5)根据用于配制梯度样品原样的各组分实际浓度进行计算预配制样品浓度值。
  (6)根据预计算出的5个低浓度分布区间,分别量取适量的原样与纯水,进行充分混合形成低浓度梯度样品。
  (7)根据预计算出的5个高浓度分布区间,分别量取适量的原样与牛奶、奶粉(具体添加物质尽量模拟产品配料过程),进行充分混合形成高浓度梯度样品。
  (8)梯度样品配制方法:假设以蛋白组份为例将红枣酸奶蛋白质含量2.30g/mL提升为2.40g/mL,参加定标样品量为300mL,那么设需加入原样为X,添加高浓度样品为Y,公式①2.30×X+2.50×Y=2.40×300,公式②X+Y=300,解析:2.50为高浓度样品的蛋白质含量,计算得出X=150mL,Y=150mL,那么要将红枣酸奶的蛋白含量由2.30提升为2.50需加入原样150mL,高浓度样品150mL。

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